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食堂如何合理搭配營養餐

作者:kj  點擊:171  日期:2022-7-02

食堂承包不僅需要新鮮衛生的食材,還需要注意菜肴的味道。那么如何在食堂中合理搭配營養餐?


蛋白質、碳水化合物和脂肪是人體的日常需求。關鍵在于巧妙的組合,即富含脂肪的食物與豆類和蔬菜的組合。盡量避免食用富含碳水化合物的食物,如大米、面條和土豆,這不僅可以增加營養攝入,而且有助于塑身。


許多愛美人士拒絕接受脂肪,但根本不吃脂肪,這樣長時間后不利于健康。因此,承包商應熟練選擇脂肪成分。一般脂肪分為三類:


一種是可以大大增加人體內膽固醇的含量,如各種動物肉及其制品、奶油和奶酪中的脂肪;


第二類對人體膽固醇含量幾乎沒有影響,例如雞、蛋和甲殼類動物脂肪;


第三類是可以減低膽固醇的脂肪,如橄欖油、玉米油和大豆油。


顯然,后兩種脂肪是你更好的選擇。


合理控制三餐的食物量是保持健康的另一個關鍵。食物的量不能太多或太少。在計算食物的熱能和重量時,我們應該了解生的和熟的食物之間的區別,即使是同一種食物所含的熱能也不盡相同。有必要選擇營養成分相同但熱量相對較少的食物。


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